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先日の食の安全の続きで、もうひとネタ！
ワクチンになるバナナが出来るそうです。もうじきＢ型肝炎やコレラの予防接種が
注射でなく、バナナをひとかじりするだけで、済むようになるそうです。研究者によると、
バナナだけでなく、ポテトやレタスやニンジンでも同様のワクチンを作ることが可能
だそうだがバナナが一番消費者に好まれているからだそうです・・・・。
はっきり言って遺伝子操作されたバナナも、鋭い注射針もできればどちらも遠慮させて
いただきたい厨房くんです。
今回はどんぶり対決を紹介させていただきます。
ファイティング・・・・！！
ねぎとろ丼 ＶＳ カニ丼
勝者は・・・・！
（↑かに丼）
（↑ねぎとろ丼）
写真で見た目はほぼ同じですが、カニ丼の圧勝でした。
カニがぜんぜん余らなく、写真も少々けちってしまいました。
ねぎとろ丼もおいしそうでしょ！っていうか、おいしかったですよ（笑）
次回はねぎとろ丼もご賞味くださ～い。
「うっ・・・！」最近各フロアー配膳カートを持っていったりした時など、上がるたびにチョコ時間を使い
入居者さんと話したり握手？？してきたりするんですけど先日はっと我に帰ったんですが・・・。
みなさん・・・・。ぺたぺた・・・・。セクハラで訴えないでね（笑）
なんて心配中の厨房くんです（笑）
先日から始めている厨房新聞（伝言板にも貼ってるので見てくださ～い（笑））ただいま
二四節気では、立夏について書かれています。
立夏の旬の食べ物として、ご紹介したのは・・・・！
はい！この時期美味しくなる夏ミカンです！！
夏ミカンは、秋から冬にかけて実がなり色づくのですがそのまま木にならせたまま冬春を
越しこの初夏になり甘くなってから収穫するんです。
ごぞんじでした？？
この夏ミカンを使い今日はおやつに夏ミカンゼリーを手作りしてみました！。
せっかくなんで、夏ミカンステッカーまで作っちゃいました（笑）
なかなかのお洒落ステッカーに大好評でした！
三階におやつを持っていったら仲良く座っていたので、お茶を入れてゼリーをお出しして
一枚パシャリ！！
もちろんぺたぺた（笑）「やーおにいちゃん！！」なって言われ厨房くんも、にこりです！
四階に上がったら体操中でしたので・・・・！（後ほど・・・）
体操後に、すっきり酸味の夏ミカンゼリーをお出ししました！！
「みなさん！いかがですか～～！！」
世の中では、食品の安全が最近よくさけばれています。
僕も職業柄よくあちこちの展示会や、勉強会栄養士会などに参加し常に新しい情報を
入手できるようにしているのですが、この間話題で「え？？」て言うお話を聞いたので話のネタに・・・！
食べ物の遺伝子組み換えはよく話題に出てきますが、先日農薬使用を抑制させるために、猛毒を合成する
さそりの遺伝子を組み込んだキャベツが開発されたのをご存じでしょうか？？
いも虫が一口でも食べようものなら即座に死に至るという世にも恐ろしいキャベツだが、遺伝子の組み換え
過程で人間には無害となるように工夫されているとか・・・。
「え・・・科学者様・・・？」となったのは、厨房くんだけでしょうか？？？
今回はヨーロッパデイをご紹介したいとおもいます。
５月９日はＥＵの創設記念で、ヨーロッパデイになったそうです。
それにちなんで、イタリアのミラノ風カツレツ フランスのニース風サラダ ドイツのジャーマンポテト
どこぞかのバターライスを提供させていただきました！
（↑私の顔くらいある！！なんて並べています！！（笑））
「カツレツ肉が堅い（泣）」と先日ご意見をいただいたので、
今回は キムカツ ならず フェリカツに挑戦です！！
牛肉を薄くスライスにして、手で軽く圧縮しそれにカツの衣をつけて行く・・・。
卵液につけたら、ペラ～ンと剥がれてくるし油を吸いすぎないように、形を変え
油きれを良くしたり、厨房くんの腕の見せどころ！！
調理知識の集結でしあげました！！
（↑いつもへらへら船尾調理師も真剣！）
今回は、沢山の 「柔らかい」 のお言葉を、いただきホッとしました！！
皆さんいろんなご意見いつも、ありがとうございます。
「調理師はお客様に育てられる。」 師匠の言葉が身にしみます。これからも
ご意見よろしくおねがいします！！
二十四節気ってご存知ですか？四季のある日本ってすばらしいですよね。
二十四節気とは、一年間を二十四等分して、それぞれにふさわしい名称をつけたもので、
そして、その節気の一つ一つをさらに三等分し最初の五日間を初候（一候）、次の五日間を次候（二候）、
最後の五日間を末候（三候）として、一年間を七十二等分したものを七十二候といいます。
去年は、二十四節気にちなんで季節の食材をメニューに組み込み料理していたのですが、今年は
厨房新聞を作るがてら、七十二候の暮らしと料理を楽しんで頂こうと挑戦です。
まずは五月後半時期の小満から作成スタートです。
ちょうどナイトバーあたりに小満がくるので、空豆について取りあげ焼きソラマメをバーで提供しようかな？
と思っています。今回は岩崎調理師が、料理担当します！お時間のある方はぜひご参加をお持ちしていますね！
今回は粉もんの日のご紹介をさせていただきます。
五月七日は粉もんの日です。
そう、五(こ)七(な)で「こな」の語呂合せなんです。ん～～こんなの大好きです。
フェリーチェでは、お好み焼きを提供させていただきました。
ワンフロアー２４人分一度に提供なので、調理師さん、介護さん、看護さん出勤職員総動員で、
ワイワイ作りまし～た！
今日は子供の日です！！
大人もみんな子供にならないといけない日で～す（？？）あれ間違えてます（？？）
はいわたくし、大人になれなかった厨房くんです。
せっかく子供の日なので、食事もお子様メニューにしてみました！
★メニュー★
オムライス（もちろんハタ付き）
豆腐とわかめサラダ（今日は若芽の日でもあるんです）
コーンポタージュ
りんご
オムライスと言えば、ケチャップが決め手ですよね！
みんなで、提供前にケチャップの練習です（笑）
（↑アンパンマン）
みんな各フロアーで頑張って書いてきました！
厨房女子達も、ラブラブハート書いたり、花書いたりと、大忙し・・・！
こいのぼりのハタも厨房作なんですよ～～！
どのフロアー大盛り上がりでした（笑）
先日難波を歩いていたら、外人の方に英語で質問されてしまいました。
でぃ・・ す・・ いず・・・？？
完全にオロオロ日本人です。昔は外国いきまくってカンボジアやエジプトなど
日本語が通じない国に行くのが楽しくいきまくっていたのに駄目ですね・・・。
最終はノリと度胸で中１レベルの英会話でのりきったんですがね～～（笑）
次はカッパドキアに行ってみたいな～～って計画中の厨房くんです。
アイスプラントってご存知ですか！
利用者様が買ってきたので今日のサラダに提供させていただきました。
せっかくですので、うんちく付で・・・（笑）
生で食べれるんですが、食べるとほのかな塩分が感じられ、ぱりぱりした食感です。
美味しいだけでなく、ミネラルやカロテンも豊富で一石二鳥なんですよ！！
いい天気だけど、肌寒い………
そんな日は、ウォーキングクラブを変更して、ドライブがてら「つつじ」見学です。
今日は深井駅近くの、水賀池公園に行きました。
満開の「つつじ」に、気分も晴れやかになりました。
帰りは、深井駅近くのお菓子屋さんに寄り道しました。
外出にとてもいい季節になってきました。
皆さんと一緒にいろんなところに行きたいですね～。
ひとひとひと・・・・。
このお休みで食博にいってきました。今インテックス大阪で食の博覧会を
しているので、勉強がてら栄養士仲間と行ってきたのですが、すごい人でした。
食い倒れブースや、世界の食のブースや、飾りきりや飴細工のぶーすなどいろいろあり
とても勉強になりました。
スタンプラリーして、食博キャラクタ―のフッピーくんのペーパークラフト頂いたので、
さっそく作ってテーブルに置いてたら、
「小さい厨房くんおる・・・！」って入居者様がコップに盛り直し（？）飾り直してくれてました。
なんかかわいい小さな厨房くんです。
食博に感化され、あちこちに今日の食事に飾りいれてみました（笑）
☆メニュー☆
カレイのからあげ
青梗菜の煮びたし
セロリの浅漬け
根菜汁
りんご
（↑リンゴに花びらマークが・・・！（笑））
（↑セロリの浅漬けに、島根の炒りわかめをのせてみました）
炒りわかめ ご存知ですか？
わかめを乾燥させ海苔状にして、パリパリになった物です。
とても評判良く美味しくいただきました。
（↑今日はレモンもすじを入れておめかしです）
昼食で遊んじゃいました・・・・！
次回は、何をしようかわくわくです！！
