2013
01.16
01.16
世界最高齢は、京都の老人ホームに住む男性で115歳の方だそうです。
100歳を超える人を尊敬の念を込めてセンテネリアン（centenarian）と言う呼び名があり
毎年1000人を超える勢いで増えています。だから、100歳と言っても今はまだまだ若い部類の
長寿になるんだとか・・・。
最近思うのですが、歳を重ねるごとに物事の見え方が変わっていき、嫌な事でも発想の転換で
楽しい事に変えています。だから、どんどん歳を重ねるごとに楽しみが増えて行ってるような感じが
しています。そんな僕が、100歳になったら高田純次ばりのキラキラ人間になってそう！！と
夢見る厨房くんです。
ﾌｪﾘｰﾁｪも夢見るセンテネリアン増やすぞ～～！
今日は、睦月御膳を紹介させていただきます。
季節膳なんで、わかさぎと、下仁田葱を使ってみました。
下仁田葱は群馬県の特産品で生のままだととても辛いのですが、加熱すると
甘みが強くなり非常に柔らかな食感になります。
きれいに揃えて盛り付けをしたいと、崩れないようにやさしくやさしく
煮ました！
★睦月御膳★
お刺身（まぐろ・鯛）
わかさぎの天ぷら
下仁田葱の煮物
ほうれん草の胡麻和え
赤だし
香の物
です。
「おいしそうな写真撮らせて下さ～い。」ってお願いしたら、
「ごはん持とうか！！」ってやらせ写真とらせてもらいました（笑）
（↑ですので、一応自然体も一枚（笑））
わかさぎもちょっと早いので、栄養士さんが頑張って探してくれました！
いえいえ間違えました。
↓お出しする為に寒い冬の海に釣りにいってきました～～！！（二ヤリッ）！！）
