2013
04.09
04.09
先日昼前に友人に呼び出され、昔働いていた店に食べにいってきました。（十○年ぶりくらいに・・）
急に行ったので、師匠はいなかったのですが、後輩がいて昔話に花が咲きとてもほっこりしました。
まだ僕が小僧の時代は、先輩からぼこぼこに殴られながら仕事を盗む時代だったので、例にもれず
私もぼこぼこにしたり、されたり・・・（笑）今だとパワハラで訴えられますね（笑）
でも良い師匠に恵まれ良い仲間に恵まれました。今度は僕もそう言われるようにがんばらないと・・・。
なんて思う厨房くんです。
今回は、さくら寿司の紹介をさせていただきます。
今月の寿司の日は、桜すしをしました。お寿司に桜の花を混ぜたんで、
きれいなピンクになりとても綺麗な春らしいお寿司に仕上がりました。
上から薄紅をつけた桜大根を飾ると、錦糸卵の黄色と、きぬさやの緑と、大根のピンクの全てが鮮やかで
蓋を開けた瞬間 「わ～～！！」 と笑顔をこぼしてくれるのがとてもうれしかったです。
☆メニュー☆
桜すし
小松菜の和え物
海老の湯葉まき 桜麩添え
白菜のみそ汁
春菜の漬物